AV Bianco
È frutto delle giovani uve autoctone a bacca bianca della valle del Savuto.
Si presenta con un colore giallo vivace ed un bouquet intenso di frutta matura e leggermente speziato. Gusto secco ma pieno, morbido ed equilibrato. Rappresenta un’espressione tipica del territorio.
Ideale per primi piatti, in particolare risotti, e carni bianche.
Descrizione
Varietà: Pecorello, Greco bianco
Esposizione: sud-est
Altimetria: 500mt
Tipologia del suolo: Franco Sabbioso
Densità degli impianti: 5000 piante /Ha
Sistema di allevamento: Cordone Speronato
Resa per ettaro: 80q.li
Epoca di vendemmia: Seconda decade di Settembre
Età media del vigneto: 7-10 anni
Esposizione: sud-est
Altimetria: 500mt
Tipologia del suolo: Franco Sabbioso
Densità degli impianti: 5000 piante /Ha
Sistema di allevamento: Cordone Speronato
Resa per ettaro: 80q.li
Epoca di vendemmia: Seconda decade di Settembre
Età media del vigneto: 7-10 anni
Tipologia: IGP Calabria
Vendemmia: Raccolta manuale con selezione dei grappoli
Temperatura di fermentazione: 18° C
Durata della fermentazione: 20 giorni circa
Affinamento: Acciaio
Gradazione alcolica: 12 – 12,5 % Vol
Vendemmia: Raccolta manuale con selezione dei grappoli
Temperatura di fermentazione: 18° C
Durata della fermentazione: 20 giorni circa
Affinamento: Acciaio
Gradazione alcolica: 12 – 12,5 % Vol
Visive: Giallo paglierino vivace
Olfattive: Bouquet intenso di frutta matura bianca, pesca gialla e leggermente speziato.
Gustative: Gusto secco ma pieno, morbido ed equilibrato
Temperature di servizio: 10°-12° C
Abbinamento: Ideale per primi piatti, in particolare risotto e carni bianche
Olfattive: Bouquet intenso di frutta matura bianca, pesca gialla e leggermente speziato.
Gustative: Gusto secco ma pieno, morbido ed equilibrato
Temperature di servizio: 10°-12° C
Abbinamento: Ideale per primi piatti, in particolare risotto e carni bianche
